南宁新东方烹饪，火锅培训课程，主要以培养特色火锅创业专业技术人员为目标，提供各类特色火锅底料的制作流程、食材处理方法、蘸料制作方法等实操，助力学生收获火锅事业的成功。
【课程目标】：通过系统的学习与训练，使得学员熟练掌握制作出正宗的重庆火锅，同时，提供从店铺选址、装修风格定位、菜单设计到营销推广等一系列火锅餐饮经营知识与策略，助力学员成功运营火锅店，在市场竞争中脱颖而出。
【招生对象】：
1、餐饮创业者：有意开设牛杂火锅店或希望提升现有餐饮店牛杂火锅口味的创业者。
2、餐饮从业者：已在餐饮行业工 作，但希望学习或提升牛杂火锅制作技艺的厨师或服务员。
3、自由职业者：对餐饮行业有浓厚兴趣，希望将牛杂火锅制作作为自己的副业或兴趣爱好的自由职业者。
【课程内容】：
1、火锅底料炒制：学习火锅底料的识别和配方。掌握火锅底料的炒制方法和技巧。了解火锅老油的处理方法。
2、火锅汤底调制：学习不同口味的火锅汤底调制方法，如牛油老火锅、新派混合油火锅、清油火锅等。掌握汤底的熬制技巧和注意事项。
3、食材选择与处理：了解火锅食材的种类和选择标准。学习食材的切割、处理和摆盘技巧。
4、蘸料制作：学习不同口味的火锅蘸料制作方法。掌握蘸料的调制技巧和搭配原则。
5、火锅店运营与管理：了解火锅店的选址、装修和布局原则。学习火锅店的运营策略和管理方法。
【课程特色】：
1、传统技艺与现代理念相结合：注重传承传统火锅制作技艺，如底料的炒制、食材的处理、火候的控制等，同时融入现代烹饪理念和技术。
2、实践与理论并重：培训过程中，实践环节与理论讲解并重。学员不仅会在老师的指导下进行实际操作，还会学习火锅制作的理论知识，如食材的营养价值、烹饪原理等。
3、个性化定制服务：为了满足不同学员的需求，火锅技术培训提供个性化定制服务。学员可以根据自己的兴趣、需求和目标，选择适合自己的课程内容和教学方式。
4、一体式开店指导：对于想要自主创业的学员来说，火锅技术培训还提供一体式开店指导服务。这含有选址建议、装修设计、员工招聘与培训、财务管理等方面的内容。
【风味特点】：
1、简单烹调方式：火锅采用简单的烹调方式，以锅为器具，以热源烧锅，以清水或特制的汤烧开来涮煮食物。
2、口味多样：火锅的口味多样，麻辣、清淡各异，满足不同消费者的口味需求。
3、菜品丰富：火锅的菜品不仅含有各种荤菜和素菜，还有各类市井坊间的小吃饮品，如红糖糍粑、现炸小酥肉等。
4、价格亲民：火锅的价格通常比较亲民，适合大众消费。
