1、对西点烘焙有浓厚兴趣与追求的学员,希望转行或创业的人群;
2、需要提升职业素养的学员,寻求职业晋升的西点师。
【课程内容】:
1、西点基础:介绍西点制作的基本原理、工具和设备的使用方法,以及面团的制作技巧等。
2、特色西点制作:涵盖法式面电脑、意大利披萨、蛋糕制作与装饰、饼干种类与制作等特色西点品种的制作方法。
3、原料与配方:深入讲解小麦粉、酵母、鲜奶油、巧克力等原料的种类、用途和使用技巧,同时提供多种经典和创新的西点配方。
4、创新与发展:鼓励学员在掌握基本技巧的基础上,结合市场需求和个人创意,开发新款式、新口味的西点产品。
5、实践操作:通过大量的实践操作,让学员亲手制作各种西点,加深对理论知识的理解,并提升实际操作能力。
【课程目标】:
1、专业技能提升:通过系统的培训,使学员掌握高级西点制作的核心技术和工艺,如复杂的烘焙技巧、精细的糕点装饰手法等。
2、创新能力培养:鼓励学员在掌握基本技能的基础上,进行创意性的尝试和探索,开发出具有个人特色的西点产品。
3、职业素养提升:培养学员的团队合作精神、客户服务意识以及食品安全和卫生意识等职业素养。
【课程特色】:
1、专业性强:专注于西点制作和烘焙技术的培训,拥有丰富的教学经验和专业的师资力量。
2、课程设置合理:根据市场需求和学员需求设置课程,既有基础知识的讲解,也有高级技巧和创意设计的训练。
3、教学设施完善:配备先进的烘焙设备和教学工具,为学员提供良好的学习环境和实践条件。
【就 业前景】:
1、就 业方向。西点专业的毕业生可以选择成为专职西点师,这含有蛋糕店西点师、酒店西点师、时尚西点师、甜点店西点师等。此外,还可以开设自己的蛋糕店或甜品店,实现创业梦想。
2、薪资水平。刚毕业的西点师年收入大致在7万左右,而更高级的西点师年收入可达10万及以上。西点师的收入受地区、企业规模和经营状况、个人技能水平等因素影响。
3、行业现状。西点行业人才需求量大,市场缺口显著,对西点烘焙师的需求在未来五年预计将达到200万人,而目前全国从业人员仅有100万人。因此,西点师通常能获得较好的就 业机会和高薪待遇。
4、技能要求。西点师需要具备专业的烘焙技能和实践经验,以及创造力、责任感和团队合作精神等素质。
5、创业机会。对于有创业意愿的西点师,餐饮行业相对容易进入,且创业资金要求较低,市场广阔。