长沙面包综合班 2025-08-09 15:27:47

  【适合对象】
  1、烘焙创业梦想者：怀揣创业梦想但资金有限的人群，面包店投资相对灵活，从小型面包摊位到大型烘焙门店均可。
  2、餐饮行业转型者：从事餐饮其他领域，如中餐、西餐厨师等，想丰富自身技能，拓展职业道路。
  3、烘焙兴趣爱好者：对烘焙充满热情，享受制作面包乐趣的人群。
  4、待业年轻人：刚刚毕业或处于待业状态的年轻人，希望通过学习一门技能快速进入职场。

  【课程内容】
  1、基础面包制作：学习经典基础面包，如白面包、全麦面包、法式长棍面包的制作。深入掌握面粉选择、酵母发酵、面团揉制等基础环节，了解不同面粉的特性对面包口感的影响。
  2、特色面包制作：包括丹麦面包、可颂面包、贝果面包等特色面包。学习特殊面团制作工艺，如丹麦面包的折叠擀制技巧，以及可颂面包的起酥原理和制作方法。
  3、甜面包系列：制作各类甜面包，如豆沙面包、椰蓉面包、奶油面包等。掌握甜面包馅料的调配与添加技巧，以及如何控制糖分比例，使面包口感香甜且不腻。
  4、创意面包开发：学习运用新颖食材和独特造型设计创意面包，如加入水果干、坚果、巧克力等食材，制作出造型各异的面包，满足消费者对个性化面包的需求。
  5、面包装饰与搭配：学习面包的表面装饰技巧，如刷蛋液、撒糖粉、挤奶油等，以及面包与饮品、配菜的搭配知识。

  【教学目标】
  技能精熟：熟练掌握黄金手撕面包全流程操作，精准把控原料配比，熟练运用揉面、发酵、烘焙技巧，确保制作出的面包到色泽金黄、表皮酥脆、内部松软且层次分明的标准。
  知识通透：深入理解面包制作原理，熟知各类原料特性及相互作用，掌握设备工作原理与操作维护要点，为制作工艺优化提供理论支持。
  能力强化：具备独立完成面包制作的能力，能够分析解决制作中出现的常见问题，同时拥有结合市场需求创新口味与造型的能力，提升职业竞争力。

  【课程优势】
  1、由业内专业、经验丰富的专业讲师，运用生动的语言、丰富的案例，深入浅出地进行理论知识讲解，确保学员理解透彻。
  2、学员分组进行面包制作实践，每人配备一套专业工具与足量原料，在实践中加深对理论知识的理解与运用。