长沙西点店长养成培训班 2022-11-18 17:38:12
课程介绍
发布日期：2022-11-18 17:38:12
长沙优美西点开设西点店长养成培训班，专注于西点烘焙，店面经营管理，老师手把手教学，理论与实践相结合辅导教学，毕业既创业，收获多多，快来报名吧！
理论+实操（10%+90%），快速掌握技术要领。
2、小班授课，手把手教学
12-18人一班，亲自指导互动交流，保障高效教学。
3、4+1模式教学
周考核检测，加强理论延伸，扎实基础，巩固学习成效。
4、领先冠军配方
冠军大师团队带教，针对行业前沿新品，全程指导教学。
ESP制作、打奶练习、单品咖啡、萃取等；
拿铁咖啡、卡布奇诺、摩卡、焦糖玛奇朵等；
心形拉花练习、树叶拉花练习；
手冲咖啡、虹吸壶咖啡、拉花练习、饮品饮料；
果饮茶饮、奶茶、气泡等数十余种流行饮品制作；
面包烘焙
①调理面包类（各类吐司、餐包、培根芝士等调理面包)
②软欧面包类（香提软欧、贝果、芒果乳酪等软欧面包)
③松质面包类（可颂、丹麦热狗、手撕包等松质面包)
④硬质面包类（法棍、黑麦提子、德国碱水包等硬质面包)
⑤常温蛋糕类（浮云卷、玛芬蛋糕、千层蛋糕等网红蛋糕）
⑥酥点点心类（曲奇饼干、老婆饼、蛋黄酥、月饼、麻薯、蝴蝶酥、盘塔、肉松小贝等酥点）
慕斯甜点
①芝士慕斯类（橙香茉莉慕斯、焦糖榛子咖啡慕斯、白桃樱桃慕斯等流行慕斯)
②法式甜点类（提拉米苏、闪电泡芙、拿破仑、马卡龙等经典法式甜点)
③手工巧克力(模制巧克力、基础艺术巧克力、巧克力插件的制作，并掌握喷砂技法、镜面淋面技法)
裱花蛋糕
①花边、心形、方形、圆形、弧形等抹胚；玫瑰花、五瓣花等奶油花卉﹔蛋白糖插件、艾素糖插件等；
②整体蛋糕组合（复古、爆浆、溶洞、芝士转印、节日主题蛋糕、网红蛋糕、生日蛋糕制作)；
③韩式裱花蛋糕（奶油霜调制、色彩调制运用、奥斯汀玫瑰、绣球花、向日葵、多肉、芍药等多款流行韩式花卉制作)；
其他
毕业考核制作、展台制作
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