一、培训费用： 卤菜全套技术一次性收费，全部动手操作，学习时间不限，学会为止。

二、培训内容及教学： 1、整鸭的处理方法 2、原材料的选购及处理 3、专用汤料的配制 4、老鸭的煮制时间 5、老鸭汤的调味技术 6、酱碟的制作 7、配菜的处理 8、菜品的处理 9、店面的选址及经营技巧 品种：老鸭汤、天麻鸡 10、送购买厨具清单，选址，装修布局，开业，经营方面资料。 11、学员回去遇到买不到或质量不好的材料，公司免费帮学员发货。 12、学员后期免费技术升级，也可回公司免费再学习。 13、3年内对学员开店免费跟踪服务，解决学员后顾之忧。

三、项目介绍： 酸萝卜老鸭汤，是一款集美食养生、传统滋补、民间食疗为一体的川菜汤菜菜品，此品以其汤鲜味美、老鸭皮糯肉耙、萝卜酸香爽口、具有独特的风味，令人常食不腻。不管是男女老少、天南地北、春夏秋冬、一年四季都能食用，不管是作为正餐菜品，还是作为火锅品种，都是上选。