一、培训费用： 卤菜全套技术一次性收费，全部动手操作，学习时间不限，学会为止。

二、教学内容： 1、材料选用 2、小龙虾处理 3、田螺选用及处理 4、料的制作 5、成品制作 品种：小龙虾、炒田螺

三、项目介绍： 小龙虾学名克氏原螯虾，原产自北美洲，1918年由美国引入日本，1929年再由日本引入中国，生长在中国南方的河湖池沼中。

四、市场前景： 改革开放以来，随着湖南人遍布全国推广湘菜，特别是湖南卫视的传播，麻辣小龙虾（口味虾）风靡一时，众多演艺明星来湖南做节目时必然忘不了吃麻辣小龙虾。 20世纪末，麻辣小龙虾开始传遍全国，成为人们夏夜街边啤酒摊的经典小吃。