一、培训费用： 卤菜全套技术一次性收费，全部动手操作，学习时间不限，学会为止。

二、培训内容： 1、特制料油的配方及制作； 2、香料的识别和配方； 3、秘制纸上烤鱼酱的制作和处理； 4、纸上烤鱼各种味型底料炒制方法； 5、鱼的蒸制烤制方法和技巧、设备的调节和使用； 6、炒制过程中的常见问题和处理技巧； 7、素菜类的摆盘处理 品种：蒜香味 泡椒味 豆豉味 麻辣味 赠送：油焖大虾 炒田螺

三、项目介绍： 纸包鱼——是近一年来疯狂流行在川渝大地的一种新型健康美食，结合了韩国纸上烤肉和传统万州烤鱼的特色，研制出的新一代健康烤鱼，一经推向市场便被广大消费者所追捧。据不完全统计，重庆和四川两地，近一年时间如雨后春笋般的开了上千家纸包鱼餐厅。 纸包鱼摒弃了传统的碳烤方式，采用健康的电烤，将食物的健康放在了位。加之调料的创新使得其健康、卫生、环保且味道好的特点被食客广为赞誉！