一、培训费用： 卤菜全套技术一次性收费，全部动手操作，学习时间不限，学会为止。

二、培训内容及教学： 1、原材料识别及选用； 2、菜品的加工技术及保管； 3、底料的炒制及保管技术； 4、菜品的码味及保管技术； 5、菜品的装盘及串签技术； 6、锅底油的配制及保管技术； 7、高汤的制作技术； 8、底锅的制作； 9、碗碟的调制； 10、串串香全套技术练习； 锅底品种：清油、混合油，味型有麻辣、三鲜. 11、赠送购买厨具清单，选址，装修布局，开业，经营方面资料。 12、学员回去遇到买不到或质量不好的材料，公司免费帮学员发货。 13、学员后期免费技术升级，也可回公司免费再学习。 14、3年内对学员开店免费跟踪服务，解决学员后顾之忧。

三、项目介绍： 串串香最早出现在二十世纪八十年代中期的四川，由麻辣火锅演变而成，它是将油料汤入锅中上桌点火涮食，不同的则是荤素菜串签消费，吃完后数签结账，由于有些菜品无法串竹签如脑花、苕粉等，所以串串香店里也有份数菜销售。

四、项目特点： 串串香麻辣鲜香，菜品丰富，能满足不同人群的消费。大骨高汤，配上几十种中药香料，涮烫出来的菜品口感好，而且底汤鲜美。且中解辣解燥，不用担心上火，还可以起到补充钙质、保养滋补，开胃顺气的功效。选料丰富，营养全面，新鲜肉类、禽类、水产品、时令蔬菜、干鲜菌果等均可入锅，一夹一涮，便可食用，食品营养成分不流失。既能吃上鲜嫩可口的食品，又能喝上营养丰富的底汤，真正是更美味、更营养、更健康、更时尚。