长沙鲜榨果汁培训课程 2025-06-16 16:48:25

  真正的鲜榨果汁，色泽自然；勾兑的饮料颜色鲜艳。如果用餐巾纸擦拭盛装果汁的器皿内壁，发现餐巾纸上留下的颜色鲜艳，而且长时间不退色，则十之八九都是人造产品。真正的鲜榨果汁，有自然的香味；而勾兑的产品往往含有丰富的香精，使得产品香气浓郁。鲜榨果汁在品尝时候甜味较淡，像木瓜这种本身含糖量不高的水果，制作成鲜榨果汁后基本上没有甜味，而勾兑的产品往往甜味十足。

  基础食材与设备认知
  学习当季水果的新鲜度鉴别方法，掌握不同水果的储存条件与保鲜技巧；熟悉榨汁机、破壁机、冰沙机等设备的使用流程，掌握刀片更换、电机散热等基础维护方法，确保设备寿命
  创意果汁与季节特调
  学习密度差原理，如先倒入西瓜汁再缓慢注入梨汁，形成自然分层效果，搭配薄荷叶装饰提升视觉体验；
  季节限定饮品，夏季：杨枝甘露，掌握西米煮制时间与芒果泥顺滑度处理；冬季：热苹果肉桂汁，苹果汁加肉桂粉小火加热，学习香料用量与温热口感把控；
  低卡健身果汁：设计菠菜香蕉汁、羽衣甘蓝苹果汁等低脂配方，讲解膳食纤维保留与口感优化方法
  门店运营与成本控制
  根据季节变化与消费需求，规划基础果汁、创意特调的价格体系与产品组合；分析水果损耗率、包装成本，测算单杯毛利率；学员独立完成5-8款果汁制作，老师从口感、色泽、出杯速度等维度评分

  1、饮品创业者：计划开设果汁店、奶茶店或移动果汁摊位的创业者，需系统学习果汁制作与门店运营。
  2、餐饮从业者：咖啡店、西餐厅等餐饮场所的工作人员，想拓展鲜榨果汁品类以丰富菜单。
  3、健康饮食爱好者：注重膳食营养搭配，想学习自制无添加鲜榨果汁，满足家庭日常饮用或健身需求的人群。