翻糖全科班是诺玛蛋糕烘焙学校特有的课程之一，针对喜爱翻糖艺术的广大社会人士招生，从翻糖蛋糕的基础认识到全面制作，给予广大喜爱翻糖艺术蛋糕的学者一个广阔的空间，尽情学习、发挥。

学习内容：

1、理论知识的讲解； 翻糖蛋糕的起源和发展、翻糖蛋糕基础知识。

2、各种工具的认识和使用；原料的选择、翻糖蛋糕的成本核算。

3、糖霜的制作，糖皮包覆；

4、糖皮花边制作，蕾丝边制作；

5、水果捏塑；

6、蔬菜捏塑；

7、玫瑰、康乃馨、菊花等十多种种花卉的制作；

8、捏塑卡通人物；

9、捏塑动物、人物；

10、捏塑手提包、礼物盒、高跟鞋的制作；

11、花卉蛋糕、卡通人物蛋糕的制作；

12、3层蛋糕的制作。

13、彩带、打包

14、饼干的制作与装饰；

15、杯子蛋糕的装饰；

16、巧克力球的制作与装饰；

17、 婚礼蛋糕的制作、翻糖饼干、杯子蛋糕、巧克力球、摆台及装饰。

18、儿童卡通蛋糕、生日蛋糕、彩虹蛋糕、大型婚礼甜品台。

学习方式：循环授课,随到随学.每人一套工具.老师示范、讲解,学员实际操作,并由老师现场指导

学习的目标：没有任何基础的学员也可以很快入手，塑型手法的掌握，不完全依赖翻糖专业工具，提供独家配方，更适合国人口味，有实习的时间，参与制作全过程，结业后可以独立完成所有翻糖蛋糕制作，并可以独立开新品种。

课程特色：翻糖蛋糕源自英国的艺术蛋糕。延展性极佳的翻糖可以塑造出各式各样的造型，并将精细特色完美的展现出来，造型的艺术性无可比拟，从分体现了个性与艺术的完美结合。学习的不仅仅是蛋糕的制作，更是一种艺术技能的学习。

培训对象：翻糖爱好者，对蛋糕艺术追求者。高档蛋糕制作和甜品桌业务、婚庆业务开拓的创业者，蛋糕西点坊经营者。

价格和时间：价格25800元，时间是30-40天不等，根据进度，包教包会，可以随时进修。