旋转烤鱼培训

醉炉烤鱼是一种发源于山东济南的特色美食，由湄公烤鱼发展而来，是鲁菜菜系的一种，在流传过程中，融合泡、腌、烤、三种烹饪工艺技术，口味众多，色、香、味俱全，是营养丰富的风味小吃。培训内

上课地点: 天河校区

开设班型:早班，晚班，周末班

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课程介绍

醉炉烤鱼是一种发源于山东济南的特色美食，由湄公烤鱼发展而来，是鲁菜菜系的一种，在流传过程中，融合泡、腌、烤、三种烹饪工艺技术，口味众多，色、香、味俱全，是营养丰富的风味小吃。

培训内容

原料的认知以及采购

师傅传授相关材料的用法用量、前期处理方法；熟悉材料的采购渠道

前期加工

加工原料及鱼的前期处理技巧

鱼的腌制

学习鱼的腌制配方

鱼烘烤工艺流程

学习鱼烘烤、成色火候时间的掌握

调味

学习烤鱼的调味的配方配比方法。

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