面包烘焙

课时:

面包原材料及工具的认识与了解，天然酵母制作培养方法介绍。基础类甜面包的练习与制作方法，改良剂的认识和选择。搅拌机.烤炉.醒发箱的使用及保养方法。面团醒发及保存方法。天然酵母制作与培养，面包基础操作练习。

第二课时:

甜面包类;毛毛虫。菠萝包。泡芙皮。橄榄包。

第三课时:

热狗包。芝士面包。甜甜圈。椰蓉奶酪。

第四课时:

调理类面包;培根肉松。香薰鸡肉。奶香片。

第五课时:

原味吐司。全麦土司。咸吐司。豆沙吐司。

第六课时:

椰蓉餐包。红豆餐包。香蕉餐包。墨西哥。

第七课时:

黄金芝士酱。原味三明治。岩烧乳酪。

第八课时:

丹麦机(开酥机)使用及操作方法。丹麦面团的制作及手撕包。丹麦面包制作及面团的注意事项。

第九课时:

经典手撕包。北海道吐司。丹麦红豆。

第十课时:

可颂。丹麦热狗，

第十- -课时:

烫科制作方法。火龙果软欧，巧克力软欧

第十二课时:

核桃布里奧斯。杂粮软欧。

第十三课时:

照烧鸡肉软欧。红酒蔓越莓。

第十四课时:

各类产品强化学习。学员作品制作。