盐城卫生职业技术学院是盐城地区唯一一所具备自主招收成教医学类专业学员资格的医药卫生类高等学院。2008年经省教育厅苏教发[2008]10号文件公布，盐城卫生职业技术学院已具备成人高等教育医学类专业自主招生资格。
    2016年，盐城卫生职业技术学院继续教育学院自主招收临床医学、护理、医学影像技术、药学四个专业的成人高等教育专科学员；同时，面向在校生，与南京医科大学合作招收护理专接本学员；仍将与南京医科大学、中国药科大学、苏州大学及徐州医学院4所高等医药院校联合招收临床医学、护理学、医学影像学、药学、中药学、康复治疗技术、医学检验、口腔医学、预防医学、食品质量与安全、公共事业管理、法学等专业成人高等教育专升本学员。