葛雷高-费朗迪学院（ECOLE GREGOIRE-FERRANDI）建校1920年，是Chambre de Commerce et d'Industrie de Paris下属的高级职业公立院校，地处巴黎市中心，原来有17个专业，现在少了很多。分为3大类，gregoire（艺术范畴类），ferrandi（餐饮），escf（特设的餐饮高级人才培训班），在餐饮专业一直很出名近百年来培养了一大批优秀的厨师，师资力量强而且十分资深。

专业设置：

1.西餐国际班（intensive professional program in French Pastry）课程设置全面，从基础甜点到红酒，美术，技术应有尽有。

 

西餐类课程包括基本烹调技艺与法国地方菜，法式甜点，西餐法语和红酒品尝。

甜点类课程包括西点技术，面包制作，法语学习和红酒课程

 

2.CAP甜点班/厨师班/面包师班

CAP班的教学目的是给那些在餐饮界工作或接受短期培训的人士使得他们拿到CAP认证资格（Certificat d’Aptitude professionnelle）但CAP班只接受本人在法国报名

 

3.本科类3年制专业

培养餐厅经理人和饭店经营者

 

学习时间：

1.西餐国际班：660小时（5个月） 3至6个月实习

每年2月和9月两次开学

招生人数：12-14人

学费：20000-21000欧

 

2.CAP班：8510-8880欧

 

3.本科餐厅管理类专业：8880欧/年

 

其他要求：

基本以英语教学，但建议先学一点法语

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申请人需要18周岁以上，不需要西点或者厨师基础，但雅思要求6.5